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    大黃米可以說(shuō)和糯米一樣，都是百搭的主食，很多人都會(huì)在家里自己包制大黃米粽子，可是自己包的粽子煮熟后要不就是中間有夾生，要不就是出現(xiàn)漏米，很影響口感，那大黃米粽子怎么包才能不夾生、不漏米呢？

    首先，自己包制的大黃米粽子出現(xiàn)夾生的情況很有可能是沒(méi)有提前給主料進(jìn)行預(yù)處理，俊杰食品的小編建議大家包制前要將大黃米浸泡六個(gè)小時(shí)以上，輔料中若是有花生、紅豆這類(lèi)的硬質(zhì)食物也需要提前浸泡，另外盡量提前先將粽葉用開(kāi)水煮兩分鐘左右直至變軟后剪去頂部較硬的部分。

    大黃米粽子出現(xiàn)漏米很有可能是沒(méi)有蓋嚴(yán)或捏緊導(dǎo)致的，大家可以在包制時(shí)用筷子向下扎幾下使粽子變得結(jié)實(shí)，然后把粽子的一端捏成V字形再將蘆葦葉拉緊、蓋嚴(yán)食材，用多余的葦葉纏繞包裹住粽子，再用繩捆扎結(jié)實(shí)。

    大家在包制大黃米粽子時(shí)若是遇到夾生和漏米的情況不妨可以試試以上分享的方法哦，希望對(duì)大家有幫助！